包菜又叫甘蓝，北方南方都有，是非常普通的一道家常蔬菜。包菜富含丰富的维生素，常食用的话对肠胃有着不错的帮助。
包菜比较常见的做法就是炒着吃，加上一些五花肉，大火爆炒出锅，菜略带脆爽，吸收了肉的香味后，令人回味无穷。
其实吧，包菜凉拌着吃更加美味，而且营养还不流失。只是很多人不太会凉拌包菜，要么是菜不够入味，要么就是菜不够爽脆。
所以今天我就教大家做凉拌包菜，步骤简单，配料普通，比大鱼大肉吃着都香。
主要食材：紫包菜 绿包菜 小米椒
第一步，准备一个小巧玲珑的紫甘蓝，洗净后先切掉根部，从中间一分为二之后，把它切成均匀的细丝。
第二步，接着再将洗净的绿包菜一分为二，切成均匀的细丝，切好后装入盆里备用。
第三步，小米椒洗净后斜刀切成圈儿，然后放入包菜里面。
第四步，包菜里面加入一勺盐，抓拌均匀后腌制5分钟，不要用力去挤，这样白菜就不脆了。
第五步，时间到了后加入蒜末、葱段，一勺白糖，一勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，适量芝麻香油，再来两勺油泼辣子，搅拌均匀后腌制上5分钟。
第六步，时间到了后装盘就可以上桌了，也可以撒上一些白芝麻点缀一下。
一道简单又开胃的凉拌菜就做好了，脆爽可口，香辣适中，当下酒菜配稀饭美味极了。强烈推荐大家试一试哦，相信你不会失望的。
小贴士：小米椒不能省略，如果不喜欢吃辣可以少放些，这道菜微微带辣吃着才美味。
