做辣炒年糕的优势1、软糯还解馋，一人一碗不够吃
做出来的这个辣炒年糕非常软糯，而不是买回来的那种年糕比较发硬的口感，用糯米粉和大米粉等食材做出来的辣炒年糕味道非常解馋，家里人一人吃一碗也不够吃的。
2、做法简单
做这个辣炒年糕并没有特别难，和大家说一下这个辣炒年糕的做法，相信大家也都能做出这个吃不够的辣炒年糕出来的。
【所需的食材】
主材：糯米粉120g、大米粉120g。
辅材：洋葱半个、圆白菜半个、甜辣酱适量、食用油适量、酱油少许。
【开始做辣炒年糕】
1、首先我们将糯米粉和大米粉都混合在一起，用温水均匀的搅拌一下，揉成一个光滑的面团。
2、将面团上锅蒸一蒸，大概蒸20分钟左右即可。
3、在这期间将洋葱和圆白菜清洗干净，沥干水份之后将蔬菜切成细条备用。
4、将蒸好的面团稍微放凉但是要保证一定温度，趁着温热揉成细条。
5、切成2厘米左右的长条，这样就做成了炒年糕的效果。
6、锅中加入适量食用油等油热起来，将少量酱油加进去随后加入足量的甜辣酱。
7、翻炒均匀一些之后在锅中加入洋葱丝和圆白菜丝即可。
8、加入适量的清水，先简单焖煮下洋葱丝和圆白菜，让蔬菜先入味。
9、接下来我们将做好的辣炒年糕放进去，然后炖煮一直到收汁即可。
大家看下二姐做出来的辣炒年糕的效果，是不是感觉还可以呢？
1、揉面团有技巧
建议大家在揉年糕的面团的时候，要想做出来的年糕比较劲道一些，那么就少放一点水分，这样做出来的年糕比较韧性和劲道了。
2、炖煮辣炒年糕有技巧
在小火炖煮辣炒年糕的时候，要让辣炒年糕的汤汁保留一些，这样做出来的才好吃。
