忘不了的快手家常菜，从小到大都爱吃，营养好味道香，操作简单。
冬天的气候又冷又干，很多的蔬菜都不能自然生长了，但我今天要与大家分享的就是为数不多的，能在冬天自然生长的蔬菜——茨菇。其实冬天茨菇露在地面上的茎叶部分都枯死了，但它的根部，也就是我们吃的这个类似圆球状的部分是埋在土中过冬的。小时候在家，一些水沟边都会种上茨菇，天冷后最喜欢吃的就是这个茨菇了，粉糯糯的口感，很香很好吃。这一喜好一直没变，现在一到冬天还是特喜欢吃茨菇。
有人觉得茨菇有苦味，那是做的时候少做了一步，焯水。茨菇经过焯水处理，既能去除茨菇的苦味，又能加速茨菇熟透入味。今天这一盘炒茨菇片是小时候一直喜欢到现在的，做法简单快手，咸鲜美味很下饭，怎么吃都吃不够的。茨菇本身是硬硬的，不容易入味，所以不怕久煮，所以我喜欢切成薄片炒着吃，这个吃法是受了老妈的影响，觉得这样做起来快手，还容易入味好吃。
这大冷的冬天做饭也是怎么简单怎么来，这样的炒茨菇片简单快手，开胃下饭，挺好吃的，我们夫妻俩只要有这一盘菜就够了。这茨菇不仅口感粉糯好吃，而且营养也很丰富，能润肺止咳，增强免疫力，是冬天里的时令蔬菜。物美价廉，2块钱的茨菇能炒满满一大盘，用一点儿肥肉片一起炒，炒好上桌后茨菇片总是被先吃光光的。好了，现在就把我家的这道畅销菜分享给大家，详细做法见下文。
【炒茨菇片】
所需食材：
茨菇400克、五花肉150克、青蒜1把、生姜1块、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖适量、盐少许、食用油少许。
具体做法：
1、将茨菇清洗干净，表面的泥土和枯叶子要清洗干净，切成薄片备用。
2、将五花肉切片（不要用太精的肉，有肥肉炒出肉油才香），青蒜洗净后切成寸段备用。
3、锅中放水烧开，放入茨菇片焯水2分钟去除苦味，捞出沥干水分备用。
4、锅中放少许的油，再放入切好的肉片翻炒，这样肉片不会粘锅，加料酒炒到肉片微黄出油。
5、放入生姜和焯好水的茨菇片翻炒均匀，加入生抽老抽翻炒上色。
6、加入与食材平齐的水煮开，加入适量的白糖和盐调味，煮到茨菇和肉熟透入味后放入青蒜。
7、翻炒均匀，让青蒜断生，闻到蒜香即可出锅。
现在每次吃这道菜就想到小时候自己总是跟老妈说：“能不能不放蒜？”“不放蒜就不香了”每次总是得到这么一句话。从小不吃蒜的我现在总算是明白了，这菜还真少不得青蒜，正是有了青蒜的香味才使得这个炒茨菇片这么开胃好吃，在这里绝对是个神助攻，不能少。好了，一道简单快手的家常炒茨菇片就分享到这里了，营养美味，好吃好做没难度，听说还有人不认识茨菇，真是太亏了，赶紧试试吧。
