1 洗净的尖椒切小片。
腊肉切片（选用腊太太腊肉，无需烧皮刮皮，水煮脱盐，可以直接开袋后洗净切炒）。
3 油锅烧热，倒入腊肉翻炒香。
4 倒入尖椒炒匀，再倒入姜片、蒜蓉，翻炒均匀。
5 淋入少许料酒提鲜。
6 倒入蚝油调味。
7 炒至入味。
8 用水淀粉勾芡。
9 用小火翻炒均匀。
10 出锅装盘即成。
11 完成。
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