食材：猪肚1个、鸡1只、枸杞适量、白胡椒适量、盐少许、花椒适量、料酒1杯。
做法：第一步，将猪肚处理干净，猪肚先用面粉和盐揉搓几遍，然后冲洗干净，接着加白醋揉搓，最后冲洗干净，水清澈不浑浊为止。
第二步，然后锅中烧开水，加花椒和料酒，放入猪肚焯水，烫个三分钟，然后捞出备用。
第三步，鸡处理干净，然后再涂抹上胡椒粉，接着塞入猪肚中，再把开口缝合起来，不要让鸡肉漏出来。
第四步，猪肚鸡放入高压锅中，倒入适量水，水没过食材，然后盖上盖子，上汽后炖个30分钟。
第五步，出锅后把鸡取出，然后把猪肚鸡肉切小块，放入锅中，倒入汤汁，然后加点枸杞和红枣烧开，煮2分钟，加盐和胡椒粉调味，就可以出锅食用了。
